Si vous êtes intéressé par des études à l’étranger dans le domaine de l’hôtellerie, alors nous vous faisons découvrir dans cet article le master of Science-MSc in Hospitality Management de FERRANDI Paris, une école hôtelière d’excellence située à Paris en France. Zoom.
Ferrandi, une école spécialisée dans le management hôtelier et la gastronomie
Ferrandi Paris est une grande école hôtelière en France spécialisée dans le management mais aussi la gastronomie pour ceux qui le souhaitent. L’établissement a plus de 100 ans d’existence et il ne cesse d’innover en matière d’hôtellerie. Il compte 2500 étudiants et 200 enseignants dont la moitié de professeurs permanents. Côté infrastructures, l’école possède 4 restaurants d’application et 40 cuisines et laboratoires techniques. Ferrandi possède 5 campus en France répartis à Paris, Saint-Gratien, Bordeaux, Rennes et Dijon. La pratique en situation réelle fait partie des méthodes d’apprentissage que l’on inculque aux étudiants. L’école propose des formations solides, complètes et reconnues, couvrant l’ensemble des métiers de la gastronomie et du management hôtelier pour apporter des réponses ajustées aux besoins du secteur. Toute une gamme de diplômes est préparée au sein de l’établissement : BTS Service et Arts de la table, International Programs in French Cuisine, Chocolate Making, French Pastry, Bachelor Management Hôtelier et Restauration et le Master of Science in Hospitality Management. Des formations pour adultes sont également proposées.
Le Master of Science in Hospitality Management de l’école est proposé en partenariat avec ESCP Business School. Le cursus est d’une durée de 16 mois avec un stage obligatoire d’une durée de 20 à 26 semaines à l’issue de la formation. Le cursus peut être au choix bilingue français/anglais ou intégralement en anglais. Au programme des enseignements : Business Development, Management & Leadership, Performance & Business, Operations Management, Managerial reports for hotel. Concernant les compétences visées, il s’agit d’abord pour l’étudiant de maîtriser les concepts et les outils fondamentaux de la gestion d’entreprise. Ensuite, il faut savoir utiliser ces concepts et outils pour développer une entreprise de façon responsable. Connaître les enjeux politiques mondiaux afin d’évoluer avec responsabilité et intelligence comme citoyen du monde. Autre compétence requise à l’issue de la formation : connaître de façon systémique le secteur hôtelier, ses tendances et ses enjeux socio-économiques au niveau international. Connaître de façon analytique ses indicateurs de pilotage tant au niveau stratégique qu’opérationnel. Savoir travailler en équipe de façon respectueuse et efficace, quel que soit son rôle, en adaptant sa posture managériale. Enfin, savoir adapter sa méthode de management aux personnes avec qui l’on travaille et au contexte de façon éthique et bienveillante. Les moyens et ressources pédagogiques mis en œuvre sont importants. Des cours et exercices pratiques se déroulent de façon régulière tout au long du cursus avec une alternance de Travaux Pratiques, de cours théoriques et de présence en entreprise. En outre, un accompagnement dans la recherche d’entreprise est prévu grâce au career booster, un dispositif d’accompagnement et de coaching pour l’insertion professionnelle des étudiants. Des quiz, jeux de rôles, challenges, projets de groupes, travaux de recherche personnelle, visites en entreprise et rencontres sont également au programme. Sachez enfin que Ferrandi Paris, bénéficie de partenaires prestigieux tels que Fours Seasons, Marriott, Louvre Hotels Group, ACCOR. Concernant les débouchés professionnels, le titulairee du diplôme de MSc in Hospitality Management peut exercer les métiers suivants dans le secteur hôtelier : assistant commercial, event manager, hospitality manager, food and beverage manager, revenue manager, Directeur général d’hôtel, chargé de projet en développement hôtelier et toutes fonctions transversales appliquées aux métiers de l’hôtellerie (finance, RH, marketing, communication….).Il peut travailler en France ou développer une carrière à l’international.